堅果瓜子在中國一直有著很高的消費需求，根據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫（GNPD）顯示，2014~2016年間，中國堅果瓜子類零食中的新品最多（17.5%），高于全球（15.3%）。

健康零食的流行趨勢將會延續(xù)到未來，在中國零售零食市場上，堅果瓜子類零食是市場份額最大的零食品類，其市場銷售額在2016年達(dá)2637億元人民幣。展望未來，預(yù)計該品類在2015~2020年間將保持10.7%的年均復(fù)合增長率，銷售額在2020年或達(dá)3456億元人民幣。

英敏特食品與飲料資深分析師楊晴表示：“消費者越來越了解堅果瓜子類零食的健康益處。對于消費者而言，吃堅果瓜子不再只是意味著打發(fā)時間或跟朋友閑聊，而是對健康時尚生活方式的一種追求。越來越多的公司選擇將傳統(tǒng)散裝的堅果和瓜子分裝成有品牌的產(chǎn)品，并定位為健康零食或體面的禮品，同時還積極進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新（如調(diào)味堅果、混合堅果以及適合出行食用的小包裝零食），在這種趨勢下，很多堅果品牌蓬勃發(fā)展。”

報告顯示，六成（61%）中國消費者認(rèn)為“全天然”是健康零食應(yīng)具備的特質(zhì)，超過“有添加營養(yǎng)物質(zhì)”（42%）。1/3（31%）的中國消費者將“高蛋白質(zhì)”與健康零食聯(lián)系在一起，以25~29歲的男性消費者居多（42%）。同時，四成（40%）中國女性消費者更有可能將“低卡路里”與健康零食聯(lián)系在一起，40~49歲的中國消費者中有41%認(rèn)為“低鹽”是健康零食應(yīng)具備的特質(zhì)。

英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫表明 ，2014年~2016年間，中國零食市場上有25%的新品是肉類或海鮮類零食。英敏特報告顯示，48%的消費者認(rèn)為肉類/海鮮類零食好吃，46%的認(rèn)為這類零食具有飽腹感。

另一方面，糖果、冰淇淋和餅干等甜味零食的增速相對放緩。英敏特報告顯示，和過去6個月相比，26%的消費者表示巧克力吃得更少了，23%表示吃得更多。但是，相比6個月前，分別有63%和42%的中國消費者吃更多的新鮮果蔬零食和乳制品做成的甜品零食。

楊晴解釋：“消費者對糖分和脂肪攝取的危害性日益了解。因此，更多的消費者轉(zhuǎn)向新鮮果蔬或乳制品做成的零食。生產(chǎn)具有健康形象的食品飲料(如營養(yǎng)保健品、谷類或酸奶)讓企業(yè)有機(jī)會通過開發(fā)零食產(chǎn)品進(jìn)軍零食消費市場。總體而言，女性消費者更注重?zé)崃康臄z取，男性消費者對于高蛋白更感興趣，年長消費者則更關(guān)注低鹽零食。而對于肉類零食，消費者對高蛋白零食的濃厚興趣從而讓這個品類成為零食市場的另一個寵兒，但目前在中國市場，低鹽宣稱并不常見，肉類零食也很少被定位為高蛋白零食，或許品牌廠商有機(jī)會利用這個特征來重新定位這一深受市場歡迎的零食品類。”

此外，中國零食市場上最近也出現(xiàn)了許多進(jìn)口零食，吸引大眾關(guān)注。報告顯示，四成（42%）的中國消費者有興趣嘗試沒吃過的進(jìn)口零食。但從進(jìn)口食品專賣店購買進(jìn)口零食的消費者卻不多，34%的消費者從進(jìn)口食品專賣店、28%的消費者會在旅行時的當(dāng)?shù)氐赇佉约?9%的消費者從國外網(wǎng)站購買零食。另外，雖然高達(dá)75%的消費者曾從不同電商渠道購買過零食產(chǎn)品，但實體店仍然非常重要，數(shù)據(jù)表明96%的消費者曾從實體店購買過零食。

“消費者不斷尋求新口味和不同口味體驗，因此，外國零食成為很多消費者向往的零食品類。其中, 電商平臺對于進(jìn)口零食尤其重要。該渠道不僅方便消費者購買進(jìn)口零食，而且也為國際公司進(jìn)入中國市場降低了成本。但消費者面臨的一大挑戰(zhàn)是弄清楚哪些外國零食更好吃并物有所值，不過這一特點可能更針對的是一線城市消費者，而定位于大眾消費者的產(chǎn)品可利用常規(guī)零售渠道觸及更多的消費者，尤其是低線城市消費者。”楊晴建議道。（英敏特）