關(guān)于糖與代糖的問(wèn)題，這些年已經(jīng)寫過(guò)很多科普。最近，一項(xiàng)“赤蘚糖醇會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)”的研究讓這個(gè)話題又火熱起來(lái)。其實(shí)，赤蘚糖醇只是代糖中的一種，這項(xiàng)研究也只是“代糖也可能危害健康”的研究中的一項(xiàng)。總體而言，這項(xiàng)研究增加了科學(xué)界對(duì)于赤蘚糖醇的認(rèn)知。可以說(shuō)代糖多了一個(gè)“黑點(diǎn)”，但對(duì)于糖與代糖之間的糾纏也并沒(méi)有產(chǎn)生根本性的影響。

 

　　這里不再重復(fù)科普專業(yè)信息了，寫個(gè)類比故事吧。

 

　　在遠(yuǎn)古時(shí)代，人類過(guò)得很清苦。有一個(gè)“糖教”，每次出現(xiàn)都給人們帶來(lái)了強(qiáng)烈的放松與愉悅。于是，“糖教”在凡是有人的地方都備受追捧。但是，“糖教”的傳教士太少了，故在人們的心目中有著至高無(wú)上的完美形象。

 

　　人類社會(huì)進(jìn)入到 20 世紀(jì)，人類找到了批量培養(yǎng)糖教傳教士的辦法。于是，糖教的福音隨處可得。在盡情享受糖教愉悅的過(guò)程中，人們逐漸返現(xiàn)，糖教竟然暗藏禍心，在給人類帶來(lái)愉悅的同時(shí)，也在悄悄地對(duì)人類作惡。隨著這些惡行（齲齒、血糖、血脂、痛風(fēng)、肥胖以及伴隨的代謝綜合征等等）的證據(jù)確鑿，糖教受到口誅筆伐，“反糖教”人群中，一部分選擇了“清教”，也就是完全拒絕糖教。這部分人以自己的毅力抵抗了糖教給與的愉悅與放松，獲得了極大的寧?kù)o，也完全避免了糖教的惡行。

 

　　而另一部分人一方面希望擺脫糖教的影響，但同時(shí)也希望享受到糖教帶來(lái)的愉悅。于是， “代糖教”就出現(xiàn)了。“代糖教”其實(shí)并不是一個(gè)單獨(dú)教派，而是存在著教義完全不同的教派，它們只是在“為受眾提供愉悅”這點(diǎn)上有著共同點(diǎn)而已。在過(guò)去的一百多年中，出現(xiàn)過(guò)幾十個(gè)“代糖教”，每一個(gè)代糖教派出現(xiàn)的時(shí)候，都宣稱是糖教的“完美替代者”。在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，它們也確實(shí)為受眾帶來(lái)了福音，而且沒(méi)有出現(xiàn)糖教的那些惡行。然而，在后續(xù)的傳教和發(fā)展中，人們慢慢發(fā)現(xiàn)了它們并不是當(dāng)初以為的那樣“完美”，一些“疑似劣跡”被逐漸發(fā)現(xiàn)，有一些劣跡甚至證據(jù)還挺扎實(shí)。

 

　　每一個(gè)“代糖教”的“疑似劣跡”或者“劣跡”被發(fā)現(xiàn)，就總會(huì)有新的“代糖教”出現(xiàn)，宣稱不存在那樣的劣跡。于是，人們又把信任轉(zhuǎn)移到新的“代糖教”身上，把它作為新的“完美代糖教”。

 

　　但是，隨著新的“劣跡偵探”的努力工作，新的“完美代糖教”也可能被發(fā)現(xiàn)新的“劣跡”。雖然這些“劣跡”的程度并不比“糖教惡行”更多、更嚴(yán)重，但是“完美教設(shè)”的崩塌，讓受眾有一種“被欺騙”“很受傷”的感覺(jué)，甚至產(chǎn)生了“或許還有更多的劣跡未被發(fā)現(xiàn)”的焦慮。

 

　　對(duì)“未知可能性”（科學(xué)生說(shuō)的“潛在風(fēng)險(xiǎn)”）的擔(dān)憂，讓許多人產(chǎn)生了“反代糖教”的情緒，甚至覺(jué)得 ：人類食用歷史悠久的“糖教”，或許才是福音。

 

　　于是，信奉“糖教”還是“代糖教”，也就成了一個(gè)問(wèn)題。

 

　　拋開(kāi)情緒只看科學(xué)證據(jù)的話，“糖教”給人類的福音是最強(qiáng)、最愉悅的，但它們的“惡行”也是證據(jù)確鑿的；“清教”通過(guò)克制欲望、拒絕糖教的福音，完全規(guī)避了糖教的惡行；而不同的“代糖教”給人類帶來(lái)的福音不完全相同，有的很接近糖教，有的差別比較大，但總體而言，也還是能夠在很大程度上緩解人們對(duì)“糖教福音”的渴望，不過(guò)，它們也并非當(dāng)初以為的完美，總是存在著一些“劣跡 / 疑似劣跡”。

 

　　總體而言，在獲得相同的“福音”的基準(zhǔn)上，各種代糖教存在的“劣跡 / 疑似劣跡”，還是比糖教的“惡行”要小——不過(guò)，人們的主觀感覺(jué)和情緒跟冷冰冰的數(shù)據(jù)并不總是一致的。

 

　　是接受“清教”的寂寞，還是享受“糖教 / 代糖教”的福音，這是一個(gè)選擇。

 

　　能夠接受“清教”的寂寞，那么就能夠規(guī)避糖教與代糖教的一切惡行、劣跡以及疑似的劣跡 ；如果接受不了“清教”的寂寞，要享受“糖教 / 代糖教”的福音，那么在二者如影隨形的“惡行”與“劣跡 / 疑似劣跡”之間，（至少在目前看來(lái)），“糖教”的惡行還是要壞得更多的。