金箔能不能吃？賣金箔食品為什么會(huì)被罰？
時(shí)間：2022-02-11 10:53:34
近日，已有多位經(jīng)營(yíng)者因在食品中添加金箔被行政處罰。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門明確指出，金箔既不是食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，禁止將金箔添加到食品中。
很多人表示很驚訝，金箔能用于食品中嗎？還有人擔(dān)心，古代素有“吞金自殺”的傳言，黃金吃了會(huì)不會(huì)損害人的健康？已經(jīng)吃過金箔食品了怎么辦？
1、金箔到底能不能加入到食品中？
國(guó)際和其他國(guó)家、地區(qū)對(duì)它的管理方式也可以作為其安全性的參考。比如糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織（FAO/WHO）食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)于1977年對(duì)金箔作為著色劑進(jìn)行了評(píng)估，認(rèn)為在食品中少量使用金屬金，且是作為食品添加劑分類，用途是作為色素使用，不過使用量和應(yīng)用都非常少，并不會(huì)產(chǎn)生危害風(fēng)險(xiǎn)，無需制定ADI，因此國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中是可以用的。
在歐盟，2013年最新的標(biāo)準(zhǔn)顯示，金屬金可用于一些糖果、巧克力的涂層，也可以用于一些酒類（liqueurs），主要用途是作為色素（colour）使用，目前歐盟對(duì)其使用也沒有明確的限量規(guī)定，認(rèn)為可以按需適量使用。
在澳洲和新西蘭，金屬金可以用于糖果的裝飾物，這個(gè)一般不會(huì)直接食用，所以沒有限量的規(guī)定。
在日本就可以在食品中使用，本國(guó)的一些地方的特產(chǎn)就是金箔和金箔食品，比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一種涼餅。此外，金箔在愛爾蘭、中國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)也可作為食品添加劑使用。
綜合來看，金是一種正常的食品添加劑，在國(guó)際上已有應(yīng)用，并不需要太吃驚。但是，我國(guó)并沒有批準(zhǔn)金箔用于食品，所以用了就違規(guī)。
2、食品中加入金箔，對(duì)身體會(huì)不會(huì)有危害？
黃金雖然掛著重金屬的名頭，但它是自然界最“懶惰”的金屬之一，幾乎不和任何物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。人體也無法吸收，就算吃了也會(huì)隨糞便排出體外。
總所周知金子的延展性極好，1克金子能壓出0.5平方米的金箔，所以一片金箔并不貴。那吃了金箔到底會(huì)不會(huì)影響健康，甚至危及生命？又為何有經(jīng)營(yíng)者要在食品中加入金箔？
金箔加到食品中無法被人體消化，不受胃液影響，會(huì)原封不動(dòng)排出體外，一般加入食品中的金箔就幾毫克，非常少，一般來說食用對(duì)身體影響不大。但是，如果吞食大量帶有金箔的食物或金箔中摻有其他有毒物質(zhì)，則可能造成腸胃不適，擠壓胃腸道。
很多人說古代有“吞金自殺”的說法，認(rèn)為黃金有毒。事實(shí)上，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，純金是無毒的，吞入純金物件并不會(huì)引起中毒死亡。古代文獻(xiàn)里記載的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，極有可能是由于當(dāng)時(shí)冶煉技術(shù)有限，金的純度不高，含有其他有毒雜質(zhì)，或者有人事先在金箔上涂了毒物。如果說“吞金自盡”，原因可能是金制品通過機(jī)械性刺激等，導(dǎo)致消化道破裂、出血等并發(fā)癥所致，這種一般需要很大的吞金量。
還有人認(rèn)為，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，金不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。的確，黃金不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。不過，吃黃金只要不吃多，是既無害也無益的。金的穩(wěn)定性很好，在人體內(nèi)不會(huì)消化，也不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，它沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或者味道，食用金箔后，它在體內(nèi)不會(huì)堆積，會(huì)原封不動(dòng)地離開人體。最簡(jiǎn)單的說法是，吃進(jìn)去的黃金會(huì)隨糞便排出體外，金箔也是一樣。
當(dāng)然，如果吃太多黃金了，可能會(huì)影響消化或者造成腸胃不適。阜陽(yáng)市潁西有過女子因與前夫糾紛吞食金戒指的案例，當(dāng)時(shí)醫(yī)生介紹，由于金子很重，并且無法消化，很難隨著胃蠕動(dòng)進(jìn)入腸道被排出，停留在胃里時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起胃粘膜損傷，嚴(yán)重可能引起出血。所以，大量吃進(jìn)黃金這種無法消化的東西，還是有風(fēng)險(xiǎn)的。
3、如何看待金箔食品？
有人覺得金箔加到食物中是“奢華”的體現(xiàn)。不過在食品中添加金箔的實(shí)際成本并不是很高，但是，商家在營(yíng)銷時(shí)倒很可能會(huì)因此抬高價(jià)錢，消費(fèi)者還是應(yīng)該理性購(gòu)買。
在這里需要提醒消費(fèi)者，不食用有風(fēng)險(xiǎn)或是自己不熟悉的食品，尤其不要食用國(guó)家明令禁止的食品。如若發(fā)現(xiàn)食品中添加了金箔或其他不明物質(zhì)，應(yīng)立即停止食用，并向市場(chǎng)監(jiān)管部門反映情況。
