澳食品安全組織：烤火雞前先清洗會(huì)使病菌在廚房傳播
時(shí)間：2015-12-22 11:45:49
來源：食品伙伴網(wǎng)
據(jù)外媒報(bào)道，澳大利亞食品安全組織FSIC一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三分之二的人會(huì)在烤火雞前先清洗一下，實(shí)際上這是一種錯(cuò)誤的加工方式，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌在廚房?jī)?nèi)傳播。
據(jù)報(bào)道，澳食品安全信息委員會(huì)已就此發(fā)出一個(gè)安全行為清單，告訴人們?nèi)绾握_地在準(zhǔn)備圣誕大餐時(shí)，安全烘烤他們喜愛的火雞。
澳食品安全信息委員會(huì)主席威廉姆斯（Rachelle Williams）告誡人們不要在烤火雞前進(jìn)行清洗。
他表示，正確的烹飪方式是，將烤箱溫度放在75度來烤火雞最厚的部位，這是殺死任何細(xì)菌的最好的方式。清洗生的火雞或其它家禽，會(huì)將有毒的細(xì)菌在廚房?jī)?nèi)傳播。這會(huì)污染你家的水槽和其它食品、餐具和你的手。
食品安全信息委員會(huì)對(duì)1264名成年人進(jìn)行了一個(gè)電話調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有68%的人在烘烤前清洗生的火雞。
該組織還對(duì)圣誕大餐提出了以下建議：
不要準(zhǔn)備過多的圣誕午餐，買太多的食物會(huì)讓你的冰箱放不下。
不要把啤酒放在冰箱里，否則客人會(huì)不停地開冰箱，影響冰箱內(nèi)的溫度。將啤酒和飲料放在冰塊中制冷。
檢查圣誕火腿的日期和存儲(chǔ)方式。用一塊干凈的、蘸了醋的濕布蓋上火腿，以防干燥。將火腿儲(chǔ)存在5度以下的冰箱內(nèi)。
不要將食物在外面放上幾個(gè)小時(shí)。蘸醬、沙拉、冷肉和其它易腐爛的食品不易在冰箱外放兩小時(shí)以上。每次從冰箱內(nèi)少拿一點(diǎn)兒這類食品，然后再不斷地增添。
將剩菜剩飯盡快放進(jìn)冰箱，不用等其冷卻至室溫。煮熟的食品只要不冒熱氣，就可以分開放在小容器內(nèi)，放進(jìn)冰箱或冰室內(nèi)保存。
原文鏈接：
http://www.9news.com.au/health/2015/12/17/16/52/bathing-the-turkey-a-christmas-food-risk
小編語：雖然圣誕節(jié)并不是中國傳統(tǒng)的節(jié)日，更沒有吃火雞的習(xí)俗。但是文中對(duì)圣誕大餐所提建議卻同時(shí)適用于我們節(jié)日大餐。所以提醒大家：1.不要過多準(zhǔn)備節(jié)日食物，避免不必要的浪費(fèi)；2.一定要認(rèn)真閱讀所購買食物的存儲(chǔ)條件和日期，妥善保存，有些易腐食物及時(shí)放進(jìn)冰箱，如蘸醬、沙拉、冷肉等；3.過量的食物最好提前分裝放進(jìn)冰箱。
