WHO:食品安全五大要點
時間：2015-03-09 03:09:00
來源：科信食品與營養信息交流中心
“食品安全五大要點”是世界衛生組織（WHO）對消費者和食品從業人員的建議，目的為在食品制備和存儲期間減少危險微生物污染。目前全球已經有95個國家將這五大要點納入教育項目。五大要點海報已經被翻譯成66種語言，以便各國人民使用。
“食品安全五大要點”口訣：
（1）保持清潔
餐前便后要洗手，洗凈雙手再下廚。飲食用具勤清洗，昆蟲老鼠要驅除。
（2）生熟分開
生熟食品要分開，切莫混雜共保存。刀砧容器各歸各，避免污染惹病生。
（3）燒熟煮透
肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊涂。蟲卵病菌需殺盡，再度加熱也要足。
（4）注意存放
熟食常溫難久藏，食畢及時進冰箱。食前仍需加溫煮，冰箱不是保險箱。
（5）材料安全
飲食用水要達標，菜果新鮮仔細挑。保質期過不再吃，莫為省錢把病招。
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