關于預防李斯特菌污染食品的風險提示
時間：2016-07-05 10:56:50
來源：國家食品藥品監督管理總局
一、食品生產經營企業應積極于各種食品的保鮮和儲存過程中推廣冷藏技術（控制在-5℃以下）。其次是建立良好的生產操作規范（GMP）和衛生操作規范（GHP），并使之得到較好的應用和執行，如設計并維護針對加工設施設備的清潔消毒方案、引入“食品柵欄技術”減少即食食品在存儲期間LM存活、繁殖機會和加強食品操作者的教育和培訓等方式，將LM污染食品中毒事件發生的可能性降到最低水平。
二、公眾應提高自我保護意識，養成良好的衛生習慣，可有效避免LM污染食品中毒事件的發生。如不斷改善家庭飲食和食品儲存習慣，定期對冷藏柜進行清洗消毒，同時注重在食用冰箱儲存食品前進行適當加熱，使食品中心溫度達到70℃并持續2分鐘以上，同時避免高危人群（特別是嬰幼兒、孕婦、老人和免疫力低下人群）食入加熱不徹底的高危食品，從而降低李斯特菌病發生的風險。
